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20种零食的制作

作者:咪咔咔零食代理   日期:2019年11月12日   浏览:

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  日志 已经是篇 下一篇:韩国泡菜.辣白菜.... 返回日志列表 [转] (转)二十种美味零食的制作(二) [图] ? ? ? 分享 转载 地址 转载自 ☆月亮河☆ 2010 年 12 月 26 日 11:25 阅读(20) 评论(0) 分类:生活 美食 ? ? 举报 字体:中▼ o 小 o 中 o 大 九:豆沙茄排的做法 豆沙茄排的做法 做法: 茄子去皮,切成方状,做茄排时取一抹上豆沙,另一盖在上面,压紧,扑上生粉, 在裹上鸡蛋液,炸前沾满面包粉炸到两面金黄为止。茄子紧密的包裹在一层有一层的防护 外衣里,根本吸不到油,而外层的少量油可以用纸吸去,相较有些茄子做法还算健康。 十:椒盐排条的做法 椒盐排条的做法 材料:大排、盐,味精,椒盐粉,面粉,鸡蛋,葱,姜、料酒 做法: 1、把大排切成条。 2、用盐、味精、料酒、姜阉制半小时。 3、另用椒盐粉、鸡蛋、面粉、盐、味精一起拌匀成厚糊。 4、排条裹上面糊下油锅炸至金黄后捞出。留底油油放入葱末略炸,再放入排条,撒一些椒 盐粉翻均匀即可。 十一:黄金玉米饼的做法(微波炉版) 黄金玉米饼的做法(微波炉版) 材料:甜玉米两个 低粉一百二十五克 玉米粉七十五克牛一百四十毫升 克 糖十五克 做法: 1。将玉加盖微波两分钟至熟。 2。将七十亳升牛和黄油微波加热两分钟。 3。将上述加热的牛黄油,及低粉,玉米粉,糖拌匀。 4。再将七十毫升冷牛加入,拌成很稠面糊。 5。取一烤盘,抹上油防粘连。用勺子将面糊摊成饼状。 6。烤盘加盖,放入微波炉叮两分钟即可。 黄油十 小贴士:如不即食,可用保鲜盒装好后放入冰箱。食用时微波加热,或用少量的油煎或用 烤箱稍烤,味道会更香。 十二:黑椒牛肉干的做法(微波炉版) 黑椒牛肉干的做法 材料:牛肉一块,COOK100 法式黑椒腌料 做法: 1、 牛肉切成短粗的条状,或者粒状,或者状,或者你喜欢的任意状??不能掌控命运, 难道还不能掌控一块牛肉吗?! 2、 取 COOK100 法式黑椒腌料少许,加清水调成稀糊状 3、 为了让牛肉能充分吸收腌料,不要一股脑地拌,先是耐心地分别让它们泡澡,然后再 拌在一起 4、 放置一旁腌制 2 小时左右,因为牛肉少而且切细了,所以不用腌太久 5、 腌好的牛肉用筷子夹到微波专用盘子上,排列整齐 6、 微波“叮”3 分钟(如果你的炉具需要选择高中低火,那选择中火,以下皆同) 7、 取出,轻轻筚出牛肉多余的水份,然后给它们翻个身,继续“叮”4 分钟 8、 取出看看已经有点干身了,我们再给它翻个身,再“叮”4 分钟 9、 已经很明显看到缩水了,后翻一次身,后“叮”2 分钟 10、 当当当当!大功告成!全程耗时 13 分钟! 香辣可口,滋味无穷~~ 菜品特: 制作简单便利的小吃,香中带辣辣中带咸咸里有甜,适合看电视、上网、郊游??享用! 无油无火烹饪,适合夏天怕热的他或者懒惰的我或者热爱美食追崇健康的你! 美味提示: 请自行根据牛肉的多少调整腌料的比例;请自行根据炉具的功能调整火力的大小;请根据 自己的牙齿调整烹调时间~~~ 十三:五香肉松的做法(微波炉版) 五香肉松的做法(微波炉版) 材料:瘦肉 八角桂皮香叶少许 生抽 白糖 黑胡椒粉 米酒 姜 做法: 1。将瘦肉,香料,米酒,姜块放入锅中,再倒入清水,以刚没过肉面为限。煮啊煮,差不 多把水煮干可以了。(能轻轻压碎可以了) 2。趁热将肉捞起压烂。稍用手撕一下。 3。将肉丝放入锅内,放入白糖胡椒粉,生抽拌匀至糖溶,关火。 4。取一大盘,将肉丝平铺整齐。(便于微波均匀) 5。送入微波炉里,开始可以用 2 分钟高火,取出来翻动一下再放入叮一分钟。20种零食的制作以后微波的 时间要越来越短,不停取出翻面。否刚容易糊。 6。中途可再用手撕一下没撕碎的肉丝。 7。反复短时间微波翻面,至肉松酥脆。 小贴士: 1。调料可据自己的口味搭配。 2。微波时间一定要掌握好,否则非常容易糊掉。 3。口感不比外面卖的差,但闻起来的香味不如外面的香。因为外面卖的肉松加了香料。在 食品添加剂的店里看到过有肉香的东东卖。 十四:干炸黄花鱼的做法 干炸黄花鱼的做法 材料: 黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒(这次在买的绿的这种 很好丫,又麻又香)、料酒、酱油、盐、糖、鸡精 做法: 1、黄花鱼去除内脏,冲洗干净,在鱼身上划几道儿 2、葱切末儿,姜切儿 3、黄花鱼放入酱油,料酒,盐,糖,鸡精,葱末儿,姜儿腌制 15 分钟左右 4、热锅,放入花椒,翻炒,炒出香味儿,放进砸蒜的容器里,磨碎(一定要用小火慢慢的 炒出味道来,很容易糊锅) 5、磨好的花椒碎加入芝麻,盐,糖,搅拌均匀 6、腌制好的黄花鱼,两面均匀涂抹面粉 7、热油锅(油的量,漫过鱼的身体即可),7 分热,把鱼放进去,炸至两面金黄 8、摆在盘子里,趁热撒进拌好的花椒碎 9、可以开吃啦 后记: 这次用的鱼比较大,如果想吃脆脆的感觉,可以选择小一些的黄花鱼来做。如果喜欢味道 重一些的话,腌制的时间可以延长,也可以前一天晚上腌制上,放进冰箱,第二天拿出来 做。 十五:椒盐鸡柳的做法 椒盐鸡柳的做法 材料:鸡胸脯肉,制作好的椒盐(胡椒粉,盐,少许糖粉,鸡精),脆炸粉 做法: 1。将鸡胸脯肉的骨头剔掉,肉切小柳,脆炸粉加少许水调匀,把鸡柳拌进去 2。20种零食的制作油锅加油,烧热,下裹好脆炸粉的鸡柳,炸透 3。撒上椒盐可以吃了。不喜欢椒盐味的拌番茄酱也不错哦 鸡骨架加香菇和腐竹熬的汤,嘿嘿,够利用吧 十六:香辣牛肉干的做法 香辣牛肉干的做法 材料: 准备好牛肉---关于牛肉,特别说明一下:如果是在北方的冬天做这么一道菜,可是事先把 牛肉切成长条,然后放挂在通风向阳处晾至 8 成干(也 3 天左右),当然,用新鲜的牛 肉也可以.....;然后再准备一瓶老干妈豆豉以及桔子皮 2 块,香叶 2 可以了。 做法: 1、把风干的牛肉洗干净,切成(比较好入味,但是不要太薄); 2、锅里加入比炒菜稍微多一些的油,倒入切好的牛肉干桔子皮,翻炒翻炒再翻炒,等感觉 牛肉比较硬的时候改小火,继续慢慢的炒干水分; 3、倒入老干妈,继续翻炒,火不要太大,慢慢的让牛肉变干入味,可以少量的洒一点水让 牛肉更好的入味,但是后一定要把水分炒干; 4、翻炒的过程中可以尝尝,如果感觉味道比较合适了可以出锅啦,关火撒上一些熟的白 芝麻更香喽。可以装在一个洗干净的玻璃瓶子里,放凉干燥处,随吃随取。 PS:如果是用新鲜的牛肉,需要把牛肉切,然后用油炸,后面的操作一样,炸的越干, 能保存的时间越长。 十七:香辣烤鸡脖的做法 香辣烤鸡脖的做法(孜然烤鸡脖) 做法: 1、鸡脖洗净,垛成小段; 2、用盐、料酒、白糖、红腐、孜然面和粒、生抽、味精、橄榄油提前腌制入味; 3、烤箱预热,20种零食的制作将腌好入味的鸡脖平摆在烤盘的锡纸上,200 度上下烤大约 30 分钟,中间翻 面一次。 温馨提示: 1、腌制时间长些更入味; 2、调料可随个人口味调整,喜欢吃辣的朋友加上辣椒面更爽了。 十八:炸麻球的做法 炸麻球的做法 麻球 材料: A: 糯米粉 150 克 糖 30 克 植物油 20 克 温水 110 克 B: 澄粉 20 克 沸水 15 克 C: 红豆馅 150 克 做法: 1.澄粉放入盆中, 冲入 15 克沸水, 用筷子搅合成澄面团.。 2.糯米粉和糖混合均匀, 加入植物油、澄面团和温水, 揉透成光滑的面团. 饧面 20 分钟。 3.将饧好的面团均匀分切成 12 份。 4.取一个面团捏成碗状,包入红豆馅,收口, 轻轻揉圆。 5.将做好的圆球表面沾清水, 均匀滚上芝麻后搓紧揉圆。 6.锅中放入足量的油, 烧至三成热, 放入麻球生坯, 小火炸至浮起后, 转中火炸至表面金 黄酥脆后捞出沥油。 我用的红豆馅是自制的,有个简易方法:将煮好的红豆沥干汤汁,用叉压成泥,取 150 克红豆 泥,加入 2 大勺白糖、 克黄油和 2 小勺淀粉稍拌,不要加盖微波几分钟,搅拌均匀成豆沙馅。 10 虽然不及炒的豆沙香,但用量少又没有时间炒的时候,这方法很方便。 十九:盐酥虾的做法-盐酥虾的做法---名小吃 这道虾早期是用小个的河虾做成的,慢慢的越来越多人用大只的草虾来做这道菜,这款 虾的味道非常的好,甜咸鲜香,外酥内嫩,制作方法也属简单了,因为有的制作方法是先 把虾腌过,再上太再炸的。 材料: 鲜虾、葱花、朝天椒、蒜末、姜末、盐、细砂糖 制作方法: 01.虾洗净,用从背部剔去虾线,剪去虾脚和虾须。香葱切细段,朝天椒去籽切碎,姜, 蒜磨成末。 02.锅内烧热油,(虾事先用厨用纸吸干净水份)把虾投入热油中,用大火炸不超过 1 分钟 捞出沥干油, 03.另起炒锅,放入少量油,冷油把姜,蒜,红椒,葱花放入爆香 04.再放入炸好的虾,转中火放入盐和细砂糖调味,翻炒均匀即可。 制作心得: 1.一开始还想说这款虾都不事先腌一下先油炸,放调味后也只是炒那么短短的时间,怎 么会入味呢?本想先腌制一下的, 后来想还是先按方子做吧, 不行再改正, 后来实验证明, 这样很好吃了,虾是很容易入味的。现在做出来的虾连虾壳都可以吃了。 2.这道菜还是以咸味为主的,糖只是少量即可,切勿放多了哦。-名小吃 二十:台式卤猪脚的做法 台式卤猪脚的做法 材料: 猪前腿 生姜 大蒜 香葱 两只 (一般买一只前腿够了,我家人多所以做的份量特别多) 一大颗 (份量很多) 一整颗(有十多瓣) 1把 调味料: 台式酱油 1/2 碗 白糖 1 大调羹 米酒 1/5 饭碗 注:为什么我特别注明台式酱油,是因为我原来在湖南用的酱油都是咸的黑的.只要放入 菜内 可以有咸味并给菜上. 台式酱油也是同样的二合一酱油,只要放酱了. 可是来到广东后,酱油变成生抽,老抽两种:(我个人还是非常喜欢用广东的生抽,老抽做 菜) 生抽是给食物增加咸味的.又称淡酱油,是酱油的一种。特是泽较淡,呈红褐,以及 味道较咸,但不会给食物上. 老抽是给食物上的.由于添加了焦糖而颜浓,粘稠度较大一般用来给食品上用。普通 的酱油需要放四、五滴,才能使菜有酱油的味道和泽,而老抽一般只要放一滴可以了。 制作方法: 01.猪脚去毛,洗净切段(这里的猪皮很薄,脂肪不是多,所以吃起来比较不腻) 香葱只保留葱白,大蒜去皮,姜去皮切块 02.锅内放入凉水,将猪脚块放入煮. 03.煮开后见起泡沫熄火,将水倒去,猪脚洗干净(锅子太小我已经先装出一些猪脚了) 04.准备台式酱油 1/2 碗 白糖 1 大调羹 米酒 1/5 饭碗 05.炒锅内下少量油,冷油把葱白,大蒜,姜爆香,爆至表皮有微黄. 06.将爆好的姜\葱\蒜放入锅底,再把洗好的猪脚放入,倒入台式酱油 1/2 大碗 白糖 1 大 调羹 米酒 1/5 饭碗 ,清水一大碗 ( 后保持水的量只到猪脚的一半水位,不同于普通的卤猪脚是全部用水覆盖住的.这样 卤出来的猪脚Q香弹牙,但不如软烂的猪脚入味,小白家是爱吃这种有弹性的猪脚)当 时我想说这么少水会不会煮的不入味,,真想给再加点水进去,小白坚持不让我加说老爸 怎么说怎么做.那没有再加水,半锅量的水卤的猪脚,大火煮开后再转小火慢慢的卤, 中间要把猪脚翻好几次身.后卤至收汁,锅底只留一层水有些烧干的样子即可. 标签 微波炉 保鲜盒 小贴士 玉米饼 玉米粉 ? ? 举报 字体:中▼ o 小 o 中 o 大 分享 转载 地址 ? ? ? 已经是篇 下一篇:韩国泡菜.辣白菜.... 返回日志列表 评论 看完此日志,是不是也有很多感受,赶快点评一下吧。主人很期待哦!关闭 提示 还没有人发表评论 发表评论 系统正在进行升级维护中,暂不支持日志评论,敬请谅解! 来坐个沙发 表情礼物 更多功能 点击这里发表评论,如果您要显示签 附加功能展开 匿名评论 发表取消 (可按 Ctrl+Enter 发表)

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